令和3年度前期

2. 食のリスクと安全確保の現状
— 食品をとりまく不安や心配についての現状を科学的に考える —

定員になりましたので受付を終了しました。

公開日

6月21日（月）～8月31日（火）

回数

7 回

講座責任者

生物資源科学部教授　塩月孝博

講座の内容

　現代生活における食品に関連した不安や心配について、科学的な情報と視点から解説します。具体的には、食のリスクとは何か、食中毒と食品添加物、農薬の毒性と残留、遺伝子組換え・ゲノム編集作物を取り上げ、それぞれについて、今、分かっていることからリスクを考える機会を提供します。

募集対象

一般市民・高校生

講習料

無料

プログラム

回	日程	テーマ
1	6月21日公開	食品に由来するリスクとはどのようなものか－食中毒と食品汚染講師：室田佳恵子（生物資源科学部教授）
2	6月28日公開	食品添加物の役割と安全性講師：室田佳恵子（生物資源科学部教授）
3	7月5日公開	農薬に関する基礎知識講師：巣山弘介（生物資源科学部准教授）
4	7月12日公開	農薬のリスク管理－食生活編（1）講師：巣山弘介（生物資源科学部准教授）
5	7月19日公開	農薬のリスク管理－食生活編（2）講師：巣山弘介（生物資源科学部准教授）
6	7月26日公開	遺伝子組換えの技術と規制講師：塩月孝博（生物資源科学部教授）
7	8月2日公開	遺伝子組換え・ゲノム編集の作物講師：塩月孝博（生物資源科学部教授）